絲瓜是一種很常見(jiàn)的食物，但它雖然常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不同凡響，今天就讓我們看一看絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，絲瓜的食用禁忌，吃絲瓜的好處，希望大家都能夠愛(ài)上絲瓜這種美味的食物哦。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
絲瓜的好處有很多，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效有哪些呢?
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。
每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克?？箟难?～8毫克。
絲瓜果實(shí)含三萜皂甙成分：絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)。
還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在絲組織培養(yǎng)液中還提取取一種具抗過(guò)敏活性物質(zhì)瀉根醇酸(bryonolicacid)。
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。
絲瓜的功效
絲瓜可以說(shuō)一身都是寶，讓我們看一看它的功效吧。
1、絲瓜肉
將絲瓜肉切成薄片，熬湯食用，能夠起到清熱化痰，祛濕止癢，涼血解毒的功效。對(duì)中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，筋骨酸痛有一定療效。
2、絲瓜籽
絲瓜子味苦，性平，具有清熱化痰，消炎殺蟲的功效，將6克絲瓜籽碾碎后用沸水沖泡飲用，對(duì)于肺熱咳嗽，痰多黃稠等癥有一定療效。
3、絲瓜花
絲瓜花性寒味味苦，具有清熱解毒的功效。用絲瓜花加水煎煮8分鐘，放涼后飲用，對(duì)于上火引起的咽喉腫痛有極好的療效。
4、絲瓜藤
絲瓜藤是被很多朋友所忽視的，事實(shí)上絲瓜藤也是一味很好的藥物。
絲瓜藤有通經(jīng)活絡(luò)的極好功效，有關(guān)節(jié)炎，頸椎病等癥的人群，可以用十克絲瓜藤煎水飲用，這樣能夠有效緩解因吹空調(diào)引起的脖子僵硬疼痛問(wèn)題。
5、絲瓜葉
絲瓜葉性微寒，味苦酸，具有極好的清熱解毒，化痰止咳，活血化瘀功效，用兩到三片絲瓜葉用開(kāi)水沖泡當(dāng)茶喝，能夠有效緩解腦供血不足癥狀。
6、絲瓜絡(luò)
絲瓜絡(luò)性平味甘，具有通絡(luò)活血的功效，老寒腿，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰肌勞損等患者取10克絲瓜絡(luò)，加水煎煮后內(nèi)服加外用，能夠很好的緩解疼痛癥狀。
絲瓜的食用禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用絲瓜，孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期媽媽和寶寶都可以吃絲瓜。月經(jīng)不調(diào)的女性，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，能有效緩解病癥。
但是，體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食絲瓜，因?yàn)榻z瓜性寒，進(jìn)食過(guò)多可能會(huì)加重體虛現(xiàn)象，導(dǎo)致腹瀉加重，還會(huì)引發(fā)一些胃腸道問(wèn)題。
2、不能多吃
絲瓜性寒，具有滑腸制瀉的租用，脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用，食用過(guò)多損傷陽(yáng)氣。一天建議吃1到2根足以。
3、相克食物
絲瓜不能和白蘿卜一起吃，會(huì)傷元?dú)?，甚至引發(fā)糖尿病。還有，絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
吃絲瓜的好處
1、清熱涼血
絲瓜性涼，味甘，食用后有清熱涼血、化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口干者食用。
2、下奶
產(chǎn)婦吃絲瓜是可以下奶的，具體來(lái)說(shuō)，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡(luò)，是絲瓜的果實(shí)的維管束，有通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的作用，一般中醫(yī)都會(huì)將絲瓜曬干后入藥，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。常見(jiàn)的做法是將絲瓜絡(luò)和肉湯燉煮，這能起到催乳的作用。所以，產(chǎn)婦在食用絲瓜時(shí)，千萬(wàn)不要丟掉絲瓜絡(luò)，不然就失去了下奶的作用。
3、美容
絲瓜汁素有“美人水”之稱，經(jīng)常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補(bǔ)水保濕，細(xì)嫩肌膚，去除皮膚細(xì)小皺紋，改善肌膚粗糙干皺的狀況。
絲瓜汁的做法：絲瓜去皮，洗凈，焯熟，切碎，然后放入果蔬加工機(jī)中，加適量的水，攪打成汁即可。
4、治月經(jīng)不調(diào)
絲瓜去掉其籽，將其絡(luò)收集好，絲瓜絡(luò)是一味不可多得的良藥，尤其是對(duì)女性的月經(jīng)紊亂有很好的調(diào)節(jié)作用，直接將絲瓜絡(luò)用火燒成灰，其配以紅糖、鹽開(kāi)水、黃酒等送服，對(duì)治療痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)、月經(jīng)過(guò)多、子宮出血等女性癥狀有很好的效果。
5、增強(qiáng)心肌
絲瓜中含有皂苷類物質(zhì)，這類物質(zhì)只存在與參類藥材中，就有強(qiáng)效的強(qiáng)心作用，主要是增強(qiáng)心肌的功能。
總結(jié)：絲瓜是一種很好的食物，也是十分常見(jiàn)的食物，我們?cè)谏钪卸喑越z瓜對(duì)于身體有著很多的好處，通過(guò)上述的文章相信大家對(duì)于絲瓜都有了十分明確的了解，希望大家都能喜歡上絲瓜這種食物哦。
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