菜心的營養(yǎng)價值
據(jù)研究表明菜心的營養(yǎng)價值比較高，含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪等，另外它還含有豐富的鈣、鐵、磷等微量礦物質(zhì)元素，特別是胡蘿卜素、核黃素及尼克酸的含量也比較多，熱量相較于其他食材也是偏低，不僅能很好的補充人體所需的營養(yǎng)，還能有效的控制身體熱量的攝入，因此日常多吃才能有很好的飽腹感，是比較健康的一種蔬菜。
菜心的功效和作用
1、菜心有很好的清熱解毒的功效，有助于散血消腫。
2、菜心中含有豐富的維生素C，對于膽固醇的降低有很多好處，能有效的降低血壓。
3、菜心中含有豐富的鈣、鐵元素及大量的維生素，能有助于提升人體的免疫力，預防一些缺失性的貧血有很好的作用。
4、據(jù)研究表明菜心的營養(yǎng)比較豐富且全面，是產(chǎn)婦產(chǎn)后大補的食材，是比較適合產(chǎn)婦食用的理想食材之一。
菜心的吃法
1、清炒菜心：首先將菜心清洗干凈后瀝干待用;油鍋爆香蔥蒜后將瀝干的菜心加入繼續(xù)翻炒變?yōu)樯罹G色后加入適量的食鹽、味精等翻炒均勻后便可裝盤食用。
2、白灼菜心：首先將菜心清洗干凈后加入到煮開的水中焯水后撈出瀝干裝盤待用;將蠔油、生抽、白糖、蒜末等加入碗中調(diào)制成醬汁后加入鍋中熬煮成醬汁;將醬汁淋在焯水后的菜心上即可食用。
以上就是本文為大家總結(jié)的菜心的一些營養(yǎng)價值和功效作用，希望大家在食用菜心的時候能有更多的了解，菜心的日常食用是不宜過長時間的烹炒，這樣會造成口感不佳，營養(yǎng)也相對流失。另外一些小兒麻痹患者或者有疥瘡的人群不適合吃菜心，否則會加重病情癥狀。
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