蘋果，落葉喬木，葉子橢圓形，花白色帶有紅暈。果實圓形，味甜或略酸，是常見水果，具有豐富營養(yǎng)成分，有食療、輔助治療功能。蘋果原產(chǎn)于歐洲、中亞、西亞和土耳其一帶，于十九世紀(jì)傳入中國。中國是世界最大的蘋果生產(chǎn)國，在東北、華北、華東、西北和四川、云南等地均有栽培。
蘋果的選購技巧
蘋果是水果當(dāng)中我最喜歡吃的啦，以前上超市或者水果店購買，都不懂得水果也有好跟壞，而這些壞又是你不易辨認(rèn)的，而所謂的那些好也有可能是不好的。所以經(jīng)過多次購買試吃，終于有所心得，接下來教大家如何挑選優(yōu)良的蘋果哦。
1、買的蘋果外表并不是越紅就越好越甜的，太紅的蘋果吃起來反而水分少，也比較綿，不夠清脆。所以買蘋果時候，一大片紅色的蘋果最好不要買，當(dāng)然有些蘋果像紅蛇果啊，本來就是大紅色的，那種就沒話說啦，品種不一樣哈。
說到不要買太紅的蘋果，那什么樣的蘋果才是最佳的呢？要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來像“裂開”的那種條紋哦。那種水果我真的吃出經(jīng)驗的，都好甜的。
2、挑選蘋果也特別注重的一點就是圖新鮮，那么要怎么看新鮮的蘋果呢？教你一招，看蘋果的蒂，蒂如果是淺綠色的，就是證明離摘下來的時間不會太長，也就是還新鮮的，那如果蘋果蒂是枯黃的，或者黑色的，那種很明顯，已經(jīng)是采摘下來好久的，看起來新鮮，只不過是貯藏得好罷了，終究不新鮮的。
3、挑選蘋果甜不甜，用手輕微按一按就知道啦。可用手輕輕按下蘋果，可以感覺容易按下去的蘋果就是比較甜的，不容易按下去的蘋果就是酸的，還不夠成熟的哦。還有就是用手掂量掂量，比較輕的蘋果一般吃起來比較綿，較重的比較脆，水分也比較多哦。注意：按蘋果不是要惡意按的那種，會把人家的所有蘋果都破壞掉啦，那種很缺德的。
4、挑選蘋果甜不甜脆不脆還有辦法就是挑選蘋果身上有麻點的那種蘋果，那種蘋果都很甜，還有就是可用手輕輕彈下蘋果，有清脆的回聲的就證明蘋果很脆哦。
如果以上方法有看的碰的都不懂挑選的話，那就用這個辦法把，用聞，蘋果有股天然很清新的果香味，如果聞不到，或者聞到化學(xué)劑或者農(nóng)藥的味道的蘋果最好不要買。
5、挑選蘋果要注意的是最好不要挑選那種包裝好的蘋果，很容易都是不好的蘋果才包裝起來的，覺得貴并不是蘋果有多好，而是貴在包裝。而且就算是好的蘋果包裝起來，沒及時賣出去的話，放久了，蘋果也容易壞的。不知道大家有沒有這樣的經(jīng)歷，買包裝很好的回來，拆開是很令人失望的蘋果。
6、挑選蘋果不要選那種綠里透著紅的蘋果，那種是不熟的蘋果，水分是很多，但甜的程度不夠，帶著酸澀。
7、挑選蘋果要注意看有沒有蟲眼，或者小口腐爛的蘋果，這些都要注意挑選的，不然你買回去，切開有可能有蟲蟲哦，或者心腐爛不能吃了的。
8、挑選蘋果也是種挑剔的事，不然虧的是自己了，不過挑剔歸挑剔，要注意的是，有些長得比較丑的蘋果就是有些稍微畸形的，站不穩(wěn)的那種，并不是壞的蘋果哦，“貴在內(nèi)心”這句話恰好形容哈，有人說過，站不穩(wěn)會傾斜的蘋果才是好蘋果哦。
9、挑選蘋果，蘋果蒂的那個眼越深的就越好越甜哦。
注意事項
洗蘋果要用少許鹽巴洗，吃起來比較健康哦，因為現(xiàn)在很多水果都有打上一層蠟的。
營養(yǎng)價值
1、蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇；
2、在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；
3、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒；
4、蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5、蘋果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害；
6、蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。
食用功效
1、補血：鐵質(zhì)必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。
2、保養(yǎng)肌膚：蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。
3、保護心臟：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。
4、蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉：蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì)，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”，未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便作用。
5、寧神安眠：蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。研究發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。
6、美白養(yǎng)顏、降低膽固醇：蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進(jìn)腸胃蠕功，并富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細(xì)潤有光澤，起到美容瘦身的作用。
適用人群
慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。
禁忌人群
腎炎和糖尿病患者不宜多吃。
選購技巧
蘋果有很多品種，常見的有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等、不同的品種挑選方法是不同的。
紅富士：
1、看蘋果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜。
2、看蘋果身上是否有條紋，越多的越好。
3、蘋果是越紅，越艷的好。
秦冠：
1、挑大小勻稱的(最好是中等大的)
2、用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的。
3、顏色要均勻。
黃元帥：
1、挑顏色發(fā)黃的，麻點越多越好。
2、用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。
儲存簡述
保存蘋果要注意干燥、低溫、蘋果買回來后，浸泡在鹽水中片刻，然后取出用毛巾擦干、放入保鮮帶中，然后再放入冰箱冷藏室即可。
如果需要大量保存，家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯
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