在日常的生活中生姜是我們在餐桌上常見的一種調(diào)味品，他會在每個菜中出現(xiàn)，但是很多人卻受不了這個味道，其實生姜是一種很好的食材，那么你知道生姜有哪些功效與作用嗎?在食用生姜的時候我們應(yīng)該注意哪些事項呢?生姜的食用方法又有哪些呢?下面就讓我們一起去看一下吧。
生姜的功效與作用
排汗降溫
生姜做為我們常見的調(diào)味品，但是卻不受人們的歡迎，很多人覺得，生姜的味道是比較沖鼻的，那么你可以就錯了其實生姜有著排汗降溫的作用，生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，食用生姜能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。 可做菜肴的調(diào)味品，進餐時吃一小片，或生姜榨汁，沖服3~10滴，有效促進血液循環(huán)。
祛除風(fēng)寒
在秋季和冬季的時候我們會因為天氣的寒冷所導(dǎo)致感冒的發(fā)生，那么在這個時候喝一點生姜水是再好不過的了，生姜是我國傳統(tǒng)的驅(qū)寒良藥。身體沾染寒氣，喝點姜糖水，驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒，還能溫暖身體，防治冬季感冒。 夏季暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜食用。
健脾胃
在夏季的時候我們會因為天氣的炎熱，喜歡吃一些比較寒冷的食物，雖然我們可以感受到?jīng)鰵獾纳l(fā)，但是對我們的身體也是造成了影響，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥惡化嚴重。 生姜屬于升陽食物，適合在上午食用，在下午和晚上不宜食用生姜。
防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡代茶飲，能起到防治腸胃炎的作用。主要是生姜中的將辣素和姜烯等成分具有滅菌殺菌的功效。 鮮生姜50g，洗凈切碎，加水300ml，煎30分鐘。每日3次，2日服完;即有治療腸胃炎的功效。
防治暈車
生姜味辛，主要含有揮發(fā)性和刺激性的成分姜烯，對由于運動引起的“運動適應(yīng)不良癥”有緩解作用，民間常見吃生姜來預(yù)防暈車、暈船等癥。 一般量為生姜汁3滴到10滴，沖服，也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味治療暈車。
中毒急救
生姜對于半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等毒素有顯著的治療效果，甚至還可解魚蟹毒。 解毒方法：輕者急用生姜汁含漱，并口服5毫升，以后每隔4小時續(xù)服5毫升。中毒嚴重神志昏迷者，立即鼻飼25%干姜湯60毫升，以后每3小時灌入鮮姜汁5毫升。
殺菌消炎
生姜是有一定的抗菌作用的，尤其是對沙門氏菌有很好的抵抗效果，經(jīng)常進食一些生姜能很好的防止細菌感染引起的急性胃腸炎等。同時生姜還對皮膚真菌和陰道毛滴蟲有滅殺效果，用生姜水漱口還能治療口臭和牙周炎，有消炎鎮(zhèn)痛效果。 使用方法：外傷可用直接用生姜碾碎外敷，也可用生姜煮水來清洗外傷，皆可預(yù)防感染。
解酒
生姜辛辣，可加速血液流通，能促進血液中酒精的消化，在酒后喝一小口生姜蜂蜜水，可以緩解或消除酒醉。并且蜂蜜對酒后頭痛還有很好的預(yù)防作用。
滋養(yǎng)頭皮防頭屑
經(jīng)常用熱姜水清洗頭皮，可有效的減緩頭皮的新陳代謝，能防治頭皮的掉落，減少頭皮的煩惱，另外，經(jīng)常用生姜水洗頭對禿頭也有一定的治療效果。 姜烯能直接透過皮膚表皮，深入到毛囊根部，對毛發(fā)有很好的滋養(yǎng)效果，同時還能預(yù)防頭屑。
延緩衰老
生姜中含有姜辣素，維生素C等抗氧化成分，其中姜辣素進入機體后能產(chǎn)生一種抗氧化酶，能識別并清除機體內(nèi)部的自由基，延緩衰老，其效果甚至是維生素E的數(shù)倍。
美容去瘡
很多女性還在為雀斑、痘痕煩惱，卻不知，每天早晚用生姜在癍痕處輕柔一下，持續(xù)2個月左右就可去除雀斑、痘痕等，此外，這種方法還對皮膚的干燥有一點的療效。 建議在用生姜涂抹之后別立刻用水去清洗涂抹的部位，就讓生姜的汁液慢慢的干在皮膚和痘印上，以免影響效果。
克消除腳臭
生活中，腳臭一直困惑著很多朋友，甚至愿意花大錢治療腳臭，可效果甚微，其實堅持用姜水泡腳就能很好的治療腳臭。 在燒洗腳水是待水開時加如幾片生姜，再讓水煮10分鐘作用，加入一點食鹽，一點白醋，用這種生姜水泡腳，堅持一個星期，腳臭就可除去。
調(diào)味增香
生姜有芳香味和辛辣味，能提神醒腦，刺激味蕾，作為菜的調(diào)味品使用時，主要用來祛除葷菜的腥味，增進菜的鮮味，從而增進食欲。 常做為肉類、魚類、木耳等菜的調(diào)味品。
生姜的禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
生姜的食用方法
生姜炒肉
食材：生姜、豬肉、紅椒、油、鹽、大蒜、料酒、蔥。 做法： 1.生姜去皮切絲，肉洗凈切絲，蔥切切末，紅椒切絲，備用。 2.鍋熱油，放入肉絲加料酒煸炒，7分熟時盛起，換油放如姜、蒜、紅椒爆香，放入肉一起炒熟，加鹽調(diào)味，出鍋前撒上蔥花即可。 功效：增鮮，提香，使肉的口感和香味更好。
生姜蜂蜜飲
食材：生姜，蜂蜜，開水。 做法： 1.生姜洗凈，切片，放進搗碗中充分搗碎，取干凈的紗布，將搗碎的生姜末放入紗布中，包裹好。 2.取以干凈的茶杯，將紗布中的生姜末按壓，擠出生姜汁，沖入開水，放置幾分鐘，待水溫不燙后添加適量的蜂蜜，即可飲用。 功效：排汗降溫，止咳化痰，治療咽喉腫痛。
醋泡姜
食材：生姜，米醋或陳醋。 做法： 1.生姜洗凈，切片，切好后放在干凈的小罐子里，倒入米醋或陳醋，浸泡生姜片即可。 2.取保鮮膜在罐子的外層和罐口的邊緣涂抹一層溫開水，將保鮮膜敷上，蓋上罐子的蓋子進行密封，放進冰箱中冷藏一個星期即可。 功效：養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
總結(jié)：生姜雖然在日常的生活中不招人們的待見，但是有一點我們不得不承認，它有著很好的醫(yī)用效果，在身體發(fā)生風(fēng)寒的時候，喝一點生姜水是再好不過的了，但是我們在食用的時候也是需要注意飲食上的事項的，希望大家一定要注意。
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