全面麥包被許多人為譽(yù)健康食品，實(shí)際況情并非如此！除了其高淀的粉含直量接升高血糖致導(dǎo)胰島素升高之外，就是其被許人多認(rèn)為對(duì)康健有益的部分-麩皮，實(shí)際上，它并不像許多想人象的那么健康！道很理簡(jiǎn)單，那就是麩中皮含有一種對(duì)康健有害的物質(zhì)-麥胚凝集素。麥胚凝集素的害有處很多，其中之就一是其模仿胰島造素成的一系問(wèn)列題。

為了好很地理解這一點(diǎn)，有必要要解一點(diǎn)胰素島的小知識(shí)。在正常情之況下，當(dāng)糖從腸進(jìn)道入血液，胰島會(huì)產(chǎn)胰生島素，胰素島的工作就附是著在細(xì)胞膜上，打開(kāi)細(xì)胞大的門，好讓萄葡糖進(jìn)入胞細(xì)并提供燃料，對(duì)于島胰素，有三重種要的細(xì)胞。

其是一脂肪細(xì)胞，告訴脂細(xì)肪胞把葡糖萄轉(zhuǎn)化脂為肪儲(chǔ)存起來(lái)，當(dāng)作工完成，附在著脂肪細(xì)胞上膜的胰素島離開(kāi)，打開(kāi)細(xì)的胞大門關(guān)閉；其二是肉肌細(xì)胞，引導(dǎo)葡萄糖入進(jìn)細(xì)胞；其三是經(jīng)神細(xì)胞，引導(dǎo)葡萄進(jìn)糖入，注意經(jīng)神細(xì)胞會(huì)也發(fā)生島胰素抵抗，這是就所謂的3型糖尿病。

看麥看胚凝集素進(jìn)入體身會(huì)發(fā)生怎么樣事情？

首先，它會(huì)長(zhǎng)久地留停在脂肪細(xì)胞膜上，吸引更多葡的萄糖進(jìn)使入得更多的脂肪存儲(chǔ)于身體中，這在能量其極缺乏時(shí)的代是有極積意義的，但在能量富足今的天，這的樣狀況是極有其害的。

麥胚集凝素停留在肉肌細(xì)胞膜上是也有害的，由于胰島素?zé)o立法足，葡萄糖就法無(wú)進(jìn)入肌肉細(xì)胞，這一方面會(huì)使得萄葡糖更多涌入肪脂細(xì)胞，另一方使面得肌肉缺乏能量，肌的肉流失會(huì)來(lái)越越多。

麥胚凝素集停留在神經(jīng)細(xì)胞，同樣會(huì)止阻葡萄糖進(jìn)入，神經(jīng)胞細(xì)能量不足，一方會(huì)面使得大腦因?yàn)榉θ蹦芰繉?dǎo)致饑餓感，這會(huì)促使攝更取多的食物，另一方也面會(huì)加神速經(jīng)細(xì)的胞凋亡，這帶的來(lái)后果就失是智癥、帕金綜森合征、周圍神病經(jīng)變風(fēng)險(xiǎn)增加。

食品配送中心建議大家，對(duì)于麥凝胚集素的攝結(jié)入果就是肌肉量質(zhì)的減少、挨餓大的腦和經(jīng)神細(xì)胞以及更的多脂肪儲(chǔ)存?，F(xiàn)在你還認(rèn)為含胚麥凝集素全的麥面包是健康品食嗎？