一、食堂承包所需證件：
1、有效工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)國(guó)地稅等證照。
2、餐飲服務(wù)許可證。
3、食品衛(wèi)生安全管理員證。
4、廚師等級(jí)證及人員健康證。
二、承包食堂的資質(zhì)：
1、具備經(jīng)營(yíng)能力的公司或私人。
2、擁有一定的經(jīng)營(yíng)管理信譽(yù)。
3、承包期評(píng)估合格的原承包單位及個(gè)人。
4、通過ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮。
三、承包食堂所需文件：
1、食堂承包投標(biāo)文件。
2、承包方擬定食堂承包經(jīng)營(yíng)具體方案。
3、雙方簽訂食堂承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議（合同）。
四、注意事項(xiàng)：
嚴(yán)格來(lái)說，專業(yè)的食堂承包公司還會(huì)辦理“消防安全許可證”。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。
膳食承包要注意哪些常見問題
第一，作為食堂承包公司，必須要建立單獨(dú)的餐飲洗滌與消毒室，至少要設(shè)立專門的區(qū)域，該區(qū)域必須配備合格的洗刷、保潔以及消毒相關(guān)的設(shè)備，這些設(shè)備需要通過相關(guān)部門的檢測(cè)合格才能投入使用。
第二，作為食堂承包的工作人員，尤其是餐飲器具管理人員，必須要熟練餐飲洗滌與消毒的相關(guān)技術(shù)與流程，要嚴(yán)格遵守相關(guān)的餐飲洗滌消毒順序，要遵守公司統(tǒng)一的規(guī)章制度，要報(bào)餐飲的衛(wèi)生健康擺在最重要位置。
第三，當(dāng)服務(wù)人員從餐桌上收回來(lái)餐飲器具之后，必須要馬上進(jìn)行洗滌和消毒，千萬(wàn)不要把臟的餐飲器具放一個(gè)晚上再洗滌，那樣做是不符合要求的。
第四，在洗滌餐具的過程中必須要使用洗滌劑，使用符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，在消毒之前必須要清洗干凈，消毒過后的餐飲器具應(yīng)該是光潔無(wú)油漬的，并且要馬上把消毒好的餐飲器具放進(jìn)保潔柜里面保存好。
掃一掃
關(guān)注我們
