茄子的口感比較軟糯，吃起來味道很鮮美，所以許多人們都對(duì)它非常的喜愛。當(dāng)然在蔬菜配送品類中茄子也是物美價(jià)廉的好蔬菜。在茄子里面營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常多，里面的膳食纖維和維生素都是非常多的，里面還含有了極高的鉀元素。在天氣如此炎熱的夏天，吃茄子是非常清熱解暑的，而且茄子的制作方法也非常豐富，即使每天吃都不會(huì)重樣的。

 

所以在菜市場(chǎng)里面采購茄子的時(shí)候也一定要注意，有的時(shí)候挑選到了壞的茄子，做完了以后對(duì)于菜的口感也是有很大差別的，有的時(shí)候懷疑是不是自己在制作的時(shí)候什么步驟出了差錯(cuò)，但其實(shí)是因?yàn)榍炎颖旧淼馁|(zhì)量就不是特別好，才會(huì)導(dǎo)致味道不好，所以大家一定要學(xué)會(huì)如何去挑選茄子。經(jīng)常去菜市場(chǎng)的人們可能就會(huì)發(fā)現(xiàn)茄子有些筆直細(xì)長(zhǎng)，有的卻彎曲，到底應(yīng)該如何去購買的，今天就告訴大家，挑選茄子的方法，也是小編從事多年的蔬菜配送工作總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)！

 

首先先觀察它的外皮，一般挑選茄子的時(shí)候要觀看它的外皮，如果是光滑的外皮，茄子就不會(huì)特別的好吃。看上去不是特別光滑，有一些粗糙和皺紋的茄子才是最好吃的。

 

再看一下茄子是否彎曲和筆直，在一般情況下來說，自然生長(zhǎng)的茄子都是會(huì)有一定彎曲度的。雖然說看上去不是很好看，但是營(yíng)養(yǎng)和口感要更勝一籌。如果茄子是完全筆直的話，一定要小心一些的，很可能是反季種植，或者是受到過人工干預(yù)的，雖然說外形可能會(huì)更加的好看，但是吃起來卻沒有彎曲的口感那么的好。

 

接下來就是觀看茄子上面的蒂，茄子和果肉相連的地方有一塊白色的部分，也就是人們經(jīng)常說到的“茄子的眼睛”，這一點(diǎn)能夠很關(guān)鍵的判斷出茄子是否新鮮。如果白色部分越大，就說明茄子是更加新鮮的口感，吃起來也要嫩一些。但如果白色部分很少，或者有的時(shí)候看上去直接就是紫色的，說明這種茄子已經(jīng)比較老了，里面的茄子籽非常多，吃起來口感會(huì)要差一點(diǎn)，不建議大家去購買。

 

隨后再繼續(xù)地觀看茄子的顏色，一般剛剛摘下來的新鮮的茄子顏色是比較深的，看上去都是深紫色，而且還會(huì)有一些反光的感覺。這說明茄子很新鮮，水分很足。但是如果看上去顏色的色差很大，一點(diǎn)光澤都沒有，看上去是褐色的話，說明已經(jīng)存放了很長(zhǎng)一段時(shí)間，很可能已經(jīng)壞掉了，不要去購買哦。

 

最后一點(diǎn)要摸一下茄子，感受它的手感，捏一下鉗子辨別是否鮮嫩，如果軟硬適中的話，有的時(shí)候捏一下還會(huì)產(chǎn)生回彈，這說明茄子比較新鮮，我們做菜時(shí)候吃起來口感也會(huì)更豐富。但茄子捏起來根本不會(huì)動(dòng)，完全是硬邦邦的狀態(tài)，那就不要購買了，說明它是比較老的。茄子口感不太嫩，而且水分也很少。

 

茄子現(xiàn)在正是新鮮的時(shí)候，也是企業(yè)食堂需求量比較大的蔬菜。雖然說價(jià)格并不是很昂貴，但是我們也要仔細(xì)地挑選，避免在配送完后，因?yàn)橘|(zhì)量問題進(jìn)行退換貨的情況發(fā)生。