在夏天,許多四川人的快樂來(lái)源就是一碗冰冰涼涼的冰粉。有人以為冰粉是樹木的果子制作,有人認(rèn)為是植物的果子制作。但是在我們這里,冰粉就是一種普通的植物種子制作而成。
冰粉果,在我們這里是一種極普通的植物。在河灘的沙地里特別常見,不需要人為的種植,它就四處野蠻生長(zhǎng)著。即使長(zhǎng)大到成熟,它也就三四十公分高,開著紫色的小花花,結(jié)著許許多多的小果子。
小時(shí)候,每到夏天,即使頂著烈日,也阻擋不了我們?nèi)ゲ烧酃臒崆椤C看尾恍枰烧?,四五十顆泛黃的果子帶回家。而綠色的果子,都由著它在冰粉果樹上,等它自由的老去再來(lái)采摘。
將冰粉果帶回家后,由紗布包起來(lái),再小心的縫好。打上一大碗冰涼的井水,將冰粉果放在里面慢慢的揉搓。冰粉果上一層汁液就會(huì)慢慢滲出來(lái),一直不停的揉搓,直到?jīng)]有粘液滲出來(lái),冰粉也就差不多制作成功了。
這時(shí)候的冰粉還不到吃的時(shí)候。用木桶把揉搓好的冰粉吊到水井里去,然后就可以制作紅糖調(diào)料了。鍋里放點(diǎn)水,把紅糖放鍋里熬化,也不用熬得特別黏,看上去清清淡淡的一碗糖水就可以了。然后把水井里的冰粉拿出來(lái),澆上糖水,就可以開始開心的朵頤了。條件允許的,還可以放一些切碎的西瓜等,味道就會(huì)變得更加豐富。
生鮮食材配送用冰粉果制作的冰粉,顏色透明,晶瑩剔透。放上紅糖后,上面透出一層紅糖的糖色。用勺子慢慢的劃散,小心的扒拉到嘴里?;耐感臎龅母杏X,在夏日里總會(huì)感覺到一絲不一樣的涼意。
在小的時(shí)候,街邊的小賣部也經(jīng)常會(huì)有制作好的冰粉賣。那時(shí)候涼粉兩毛錢一碗,而冰粉只需要一毛錢一碗。但是對(duì)于那時(shí)候的我們來(lái)說,都是屬于“高消費(fèi)”了。與其去買,還不如自己制作。而現(xiàn)在的冰粉起步價(jià)都5塊錢一碗,加了許許多多各種各樣的調(diào)料,但是似乎口感卻沒有小時(shí)候自己制作的那么好了。
在夏日里來(lái)上一碗純天然的冰粉,是四川人對(duì)夏天最大的尊敬,也是許多四川孩子在小時(shí)候最熱衷的事情。你小時(shí)候有沒有自己制作過冰粉呢?用的又是什么原料制作的呢?