熱天里,開著空調(diào)吃著麻辣火鍋,如果告訴你吃辣還能幫助減肥,那保準(zhǔn)會吃得更過癮。不過,吃辣真能幫助減肥嗎?
2017年的一項臨床研究,讓77名超重的成人連續(xù)3個月服用辣椒素。結(jié)果顯示,每天服用辣椒素的人比每天正常
飲食的人少攝入252千卡的熱量。252千卡相當(dāng)于28克烹調(diào)油的能量,得慢跑38分鐘才能消耗掉。但是,這些人的體重并沒有顯著變化,反而每天攝入辣椒素會引起腸胃不適。美國醫(yī)學(xué)研究院下屬的膳食補充劑辦公室匯總了上面的研究,結(jié)論是并沒確定辣椒素能幫助減肥。
小炒肉、辣子雞、水煮肉片、毛血旺、麻辣火鍋……這些又辣又油的菜,吃著香、還上癮、更下飯,這樣吃還想不胖,太難了。有的朋友可能說“我認(rèn)識的川妹子明明都很苗條,又怎么解釋呢?”那只是你認(rèn)識的川妹子,屬于個案,并不代表嗜辣的四川人普遍都瘦。調(diào)查顯示,2010年四川20~69歲成人的超重率高達(dá)30%,2012年全國成人的超重率也不過30.1%。
愛吃辣又不想胖,怎么辦?
1. 自己做少油的辣菜。比如用青花椒、蒜、醋、生抽、香油調(diào)個小料,拌涼拌菜或蘸蒸菜都很好吃。
2. 吃辣時搭配點牛奶。牛奶中的酪蛋白可以包裹辣椒素,能幫助解解辣,不至于靠猛吃飯來解辣。