水晶餃子在北方不常見(jiàn)，大多是在南方食用，這是由于廣東早茶習(xí)氣傳播下來(lái)的。餃子看著仿佛是主食，其實(shí)吃早茶的時(shí)分普通一屜只要三四個(gè)，人們都當(dāng)做點(diǎn)心。下面就給大家引見(jiàn)詳細(xì)的做法步驟，制造起來(lái)很簡(jiǎn)單的。
水晶餃中的餡料不以肉餡為主，大多都添加了多種多樣的蔬菜，這樣營(yíng)養(yǎng)愈加全面，吃起來(lái)沒(méi)有擔(dān)負(fù)。在家也能做出好吃又美觀的水晶餃，Q彈有嚼勁，餡料豐厚有營(yíng)養(yǎng)！
【菜名】：水晶餃子
【所需食材】：一百三十克澄面粉，三十克木薯粉，半根胡蘿卜，一根蔥，一百五十克開(kāi)水，五克豬油，半根玉米，三克食鹽，十三克花生油，五只冬菇，十朵黑木耳，三百克豬肉，四克白糖，三十克清水，三十克蠔油，十五克醬油，一克白胡椒粉，兩克淀粉，十克芝麻油。
【烹飪過(guò)程】：
1、提早準(zhǔn)備好制造水晶餃子所需求的食材和全部配料，首先用電子秤稱量各種粉類的用量。在潔凈的大碗中參加三十克木薯粉和一百三十克澄面粉，事前在燒水壺中接清水燒開(kāi)，略微晾涼至七八十度的時(shí)分轉(zhuǎn)圈倒入面粉中，并且一邊加水一邊用筷子攪拌。
2、清水和面粉簡(jiǎn)單攪拌過(guò)后就能夠上手揉搓按壓，直到揉成外表沒(méi)有明顯干粉的面團(tuán)就參加一塊豬油。
3、把豬油和面團(tuán)混合在一同，揉成外表潤(rùn)滑的面團(tuán)。
4、揉好的面團(tuán)放在一旁靜置一段時(shí)間后置于案板上，搓生長(zhǎng)條狀，用潔凈的刮板分紅大小平均的面劑子。
5、五只冬菇和十朵黑木耳事前放在裝有清水的碗中浸泡一段時(shí)間，把泡發(fā)的食材拿出擠掉水分放入攪拌機(jī)。三百克豬肉清洗潔凈后切塊放入，加食鹽、白糖、蠔油還有醬油等等的調(diào)味料，除玉米以外的食材都一同參加后銜接電源，等候攪拌程序運(yùn)轉(zhuǎn)，攪動(dòng)過(guò)后的餡料上勁取出加玉米粒拌勻備用。
6、拿一個(gè)面劑子放在案板上壓扁，用搟面杖搟開(kāi)，在中心部位舀兩勺肉餡放好。
7、對(duì)折面皮，將收口部位捏緊，這個(gè)菜譜的用量我能做三十一個(gè)水晶餃子，一個(gè)一個(gè)擺在盤(pán)子里，一切的配比能夠依據(jù)實(shí)踐的應(yīng)用停止調(diào)整。
8、在一口大鍋中接適量的清水，放上支架，開(kāi)戰(zhàn)加熱等候清水燒開(kāi)沸騰后把裝有水晶餃的大盤(pán)子放上。
9、堅(jiān)持火力，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸制二非常鐘到二十五分鐘。
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10、蒸熟的餃子皮都變成透明的。
11、餃子一個(gè)個(gè)晶瑩剔透的，仿佛跟外面賣(mài)的一樣。
12、能夠本人用醬油、食醋和蔥蒜調(diào)制一碗蘸料，水晶餃蘸著吃滋味層次很豐厚。
【烹飪?cè)E竅】：
1、這次是將拌肉餡的資料都放入攪拌機(jī)中攪拌得來(lái)的，便當(dāng)快捷，但假如有時(shí)間有條件的話最好還是本人剁出來(lái)的餡料更香一些。
2、和面參加的清水水溫不要太高，不然會(huì)把面燙死，吃起來(lái)就不會(huì)Q彈筋道了。
3、不同面粉的吸水性不同，有的還用玉米淀粉來(lái)和面，所以加水的時(shí)分要適量，拌一點(diǎn)加一點(diǎn)，可以及時(shí)地停止調(diào)整。
好了，以上就是中堂工廠蔬菜配送給跟大家分享的精彩內(nèi)容，感謝您的觀看！我們下期再見(jiàn)。
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