據(jù)估計，現(xiàn)在有 75% 的居民生活在家中，以拉平冠狀病毒曲線，這是人們選擇送餐和雜貨的最大原因之一。全國數(shù)以千計的餐館已經(jīng)關門歇業(yè)。但是，我們大多數(shù)人都喜歡偶爾出去吃飯，而外賣是當前情況下唯一可用的選擇。

可以理解的是，由于大流行，我們中的許多人對我們的食品安全性存在疑問。COVID-19 尤其令人不安，因為它可以在表面上存活很長時間，包括送餐中最常用的兩種：紙袋和紙板箱。

根據(jù) FDA 的說法，“沒有證據(jù)表明食品或食品包裝與 COVID-19 的傳播有關。” 但是，建議在送餐時采取預防措施。

疾病控制與預防中心從疫情爆發(fā)之初就一直傳達的信息是一致的，即沒有證據(jù)證實冠狀病毒通過食物傳播。

無論食物是運到您家還是由當?shù)胤諜C構送貨，都需要保持安全溫度，以防止可能使您生病的細菌滋生。遵循這些提示，以確保您和您的家人在享受用這些食物烹制的飯菜時的安全。（CDC）

• 點餐前，詢問基本問題。研究送貨公司并致電客服詢問食品安全標準。當您為容易發(fā)生食物中毒的人（如 65 歲及以上的成年人、5 歲以下的兒童、有健康問題或服用降低身體抵抗細菌和疾病能力的藥物（免疫系統(tǒng)減弱）的人）訂購食物時，這一點尤為重要), 和孕婦。
• 詢問如果食品在不安全的溫度下交付或以其他方式食用不安全，公司將如何應對。了解公司是否在每批貨物中提供有關食品安全處理和準備的信息，包括烹飪溫度。
• 當有人在家時安排送貨，這樣食物就可以快速冷藏，而不是在有人在家之前被留在外面。如果您不能親自到場，請看看鄰居是否可以。
• 如果食物送達時家里沒有人，請找一個安全的地方送貨。食物在害蟲和嚙齒動物無法到達的涼爽、陰涼和安全的地方交付。讓公司知道您希望他們把雜貨放在哪里。

由于 COVID-19 的傳播性質，感染的最大風險可能來自與他人的密切互動。許多餐飲服務現(xiàn)在允許客戶通過電話或在線提前付款，從而消除了現(xiàn)金的實際轉移或信用卡的處理，這兩種方式都可能隱藏病毒。

安全食品處理 (CDC)

經(jīng)常和廚房用具一起洗手。記得用肥皂和水洗手至少 20 秒——處理任何食物前、處理中和處理后以及進食前。如果您在使用過的器具、砧板和臺面后用熱肥皂水清洗它們，將會有所幫助。

用流水沖洗新鮮水果和蔬菜。

最好將食物分開，以避免交叉污染。讓生肉、家禽、海鮮和雞蛋遠離其他食物，并使用單獨的砧板、盤子和器具來處理這些成分。

在 2 小時內冷藏剩菜。確保您知道您的剩菜可以在冰箱或冰柜中保存多長時間。

FDA 還制定了有關食品安全和 COVID-19 的指南。與大流行之前的長期建議相比，唯一重大變化是 FDA 建議盡可能在食品工人之間保持 6 英尺的距離，并降低他們之間傳播的風險。

在這場危機中，分享食物是禁忌！

可能共享切成薄片的比薩餅是可以的，但不能共享同一片。建議不要與其他人一起食用同一個容器或任何可能聚集細菌/病毒的地方。即使與您一起吃飯的人沒有明顯的生病跡象，也是如此。請記住，病毒是看不見的，但它們可以存在于任何地方，包括食品容器。您分享的可能不僅僅是一口。

對于準備和包裝訂單的船員來說，送餐和外賣是否安全？

很難用“是”或“否”來回答這個問題。將食品送到您家門口需要整個供應鏈，而且每家餐廳/食品連鎖店的運作方式各不相同。有些只需要幾個員工來管理，而另一些則仍然有完整的工作人員。有些有緊湊的廚房；有些有寬敞的區(qū)域。有些員工可以步行上班，有些則乘坐公共交通工具，這使他們接觸到更多可能攜帶或未攜帶病毒的人。

正如全國飯店協(xié)會指出的那樣，該行業(yè)已經(jīng)“遵循嚴格的當?shù)毓残l(wèi)生準則。為了滿足這些準則，餐廳制定了安全規(guī)程和最佳實踐。” （全國步槍協(xié)會 2020）

明智的做法是與您最喜歡的餐廳的經(jīng)理交談，并詢問他們?yōu)榇_保員工安全而必須采取的協(xié)議。但是要有禮貌，要有真正的同理心。現(xiàn)在餐館老板的壓力很大，一點點善意可以大大促進餐館和顧客之間的同理心。