小時(shí)候,一直認(rèn)為蕃茄就是一種水果。而作為蔬菜的存在,只是它的偶然客串罷了。蕃茄酸甜多汁,口感細(xì)膩,重要的是在夏天成熟,難道不應(yīng)該是消暑水果之一?
而那時(shí)候,我們吃的絕大多數(shù),都是地里野生的小蕃茄。發(fā)現(xiàn)一顆偷偷長(zhǎng)出的蕃茄苗,我們都會(huì)倍加珍惜。沒(méi)事就去看看今天開(kāi)了多少黃色的小花花,又結(jié)了多少個(gè)綠色的小果子??粗鼜姆狐S到鮮紅的過(guò)程,也就意味著它可以采摘了。
一直以為蕃茄的名字就和蕃薯是一樣的,都是從蕃邦引進(jìn)。小時(shí)候不知道它還有一個(gè)名字叫西紅柿,更加不知道它還有一個(gè)名字叫“狼之桃”。只知道銅錢(qián)大個(gè)圓圓的小蕃茄,就是咱們小時(shí)候最好的夏日小水果。
而現(xiàn)在,市場(chǎng)上有了小蕃茄的另一個(gè)近親——圣女果的出現(xiàn)。剛開(kāi)始看到圣女果的時(shí)候,我還在城市里打工。看到水果店有圣女果在賣(mài),上前去問(wèn)了一句“這小蕃茄咋賣(mài)的?”被同行的朋友嘲笑了好久!他們告訴我,這不是小蕃茄,是圣女果!確實(shí),圣女果和小蕃茄有一定的區(qū)別,小蕃茄圓圓的,而圣女果卻是橢圓的,長(zhǎng)長(zhǎng)的。
咬咬牙,買(mǎi)了一些嘗嘗鮮,確實(shí)和小蕃茄的味道有一些區(qū)別。圣女果比小蕃茄要脆一些,沒(méi)有小蕃茄那么重的酸味。但總的說(shuō)起來(lái),還是和小蕃茄最少有九分的相似!這難道是新品種的小蕃茄?確實(shí),農(nóng)村里常見(jiàn)的小蕃茄,如果不擁有一個(gè)高端大氣上檔次的名字,如何有資格到城市里去銷(xiāo)售?如何能端上城里人的果盤(pán)?
而作為農(nóng)民,最多種植的還是普通的蕃茄。精心地進(jìn)行田間管理,澆水,施肥,打農(nóng)藥等等。而農(nóng)民通常都會(huì)留上那么十來(lái)顆蕃茄不會(huì)使用農(nóng)藥。而這十來(lái)顆蕃茄,是留給村子里調(diào)皮的小朋友的。在夏日里,偷偷摸到蕃茄地里,摘下幾個(gè)蕃茄,在衣服上一抹,就可以放到嘴里去。輕輕一咬,汁水四溢,酸甜的口感充斥著整個(gè)炎熱的夏天。
而現(xiàn)在的蕃茄品種似乎越來(lái)越多。水果蕃茄,彩色蕃茄,櫻桃蕃茄,黑珍珠蕃茄等等。不過(guò)再多的蕃茄,感覺(jué)都不如小時(shí)候那田邊地角野生的小蕃茄,也不如小時(shí)候偷偷在別人家地里采摘的普通蕃茄。
而就說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的普通蕃茄,也不如小時(shí)候農(nóng)村的普通蕃茄。小時(shí)候的蕃茄是一種極不易保存的水果(蔬菜),它只要成熟了,需要盡快拉到市場(chǎng)上銷(xiāo)售。而且如果采摘下來(lái),只要放上一兩天,基本上就會(huì)壞掉了。
而現(xiàn)在的蕃茄,總是硬硬的,不管外表再怎么紅艷,而它的籽卻還是綠綠的??诟猩纤坪蹩偸且鷿S多,也許,是為了適應(yīng)市場(chǎng)的存在,蕃茄的品種也在隨之而改變。小時(shí)候的那種可以在衣服上一抹就放到嘴里的蕃茄,現(xiàn)在似乎已經(jīng)絕跡了!
生蔬食材配送課堂:你覺(jué)得把蕃茄定義為一種水果還是一種蔬菜更加適合呢?你會(huì)不會(huì)懷念小時(shí)候農(nóng)村蕃茄的味道呢?