夏末秋初時節(jié)吃藕，是順應(yīng)節(jié)氣季節(jié)之故。蓮藕的那一口鮮甜爽脆，無論是清炒還是燉湯，都讓人難以割舍。
更早的唐朝，韓愈也為生吃蓮藕而留下了贊譽(yù)的詩篇：“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沈痾痊”。只是隨著時間線的推移，人們才逐步發(fā)現(xiàn)蓮藕熟吃也是別有風(fēng)味。
吃藕小訣竅蓮藕渾身都是寶，生食熟吃各有一番風(fēng)味。但處置不好，雪白的蓮藕很容易「變臉」發(fā)黑。下面引見幾個處置蓮藕的3個小訣竅，讓你放心吃到雪白的蓮藕！
一、不要用鐵鍋烹飪蓮藕否則蓮藕會「變臉」給你看哦
鐵鍋里的蓮藕之所以變黑，是由于它含有多酚類化學(xué)物質(zhì)，這些家伙能跟鐵離子分離構(gòu)成或紫或藍(lán)的物質(zhì)——這是藍(lán)黑墨水的主要成分。
二、沒入鍋的蓮藕為什么也會變黑呢？
由于多酚類化學(xué)物質(zhì)被氧化了，然后就構(gòu)成了黑色素。這跟切開的蘋果會變成褐色是一個緣由。
三、如何讓蓮藕不「變臉」？
有兩個辦法：一是在100℃的沸水中將蓮藕汆燙70秒；二是在汆燙過的藕中參加恰當(dāng)?shù)陌状准纯伞?/span>
蓮藕食譜：吃慣了清炒蓮藕或是蓮藕湯，今天食在君引見兩種特別的蓮藕吃法。終身一熟，無論你是吃藕中的「復(fù)古派」還是「創(chuàng)新派」，都無妨一同來嘗嘗新穎~
四、 香辣烤藕條
食材：蓮藕300克，鹽、辣椒粉和食用油適量。
做法：
1.蓮藕切條，浸泡3分鐘后沖洗擦干。
2.烤箱預(yù)熱180℃。藕條參加油和辣椒粉、鹽攪拌平均，平鋪在烤盤上，烘烤10分鐘。
3.取出烤盤，翻面再烤15分鐘即可。
好了，以上就是中堂同城配送蔬菜給跟大家分享的精彩內(nèi)容，感謝您的觀看！我們下期再見。
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