蔬菜類
（1）胡蘿卜：頭尾粗細均勻，色紅而堅脆，外皮完整光潔，并具充足水分。
（2）白蘿卜：頭尾粗細均勻，色白而表皮完整細嫩，用手彈打具結實感。
（3）馬鈴薯：表皮潔凈完整，色微黃，水分充足無芽眼。
（4）小黃瓜：頭尾粗細均勻，表皮瓜刺挺直、堅實，碧綠而帶有絨毛，瓜肉肥厚。
（5）大黃瓜：頭尾粗細均勻，表皮光潔平滑，瓜肉肥厚、堅脆、水分充足。
（6）青椒：外觀平整均勻，表皮滑亮，色綠而堅挺。
（7）茄子：表皮光滑呈深紫色，茄身粗細均勻、瘦小、堅挺，而蒂小者為佳。
（8）筍：筍身粗短，筍肉肥大，肉質細嫩。
（9）茭白筍：色白、光滑、肥嫩，切開后沒有黑點。
（10）洋菇：蒂與基部緊鎖而未全開放，呈自然白色，若過分潔白，則可能添加熒光劑。

（11）洋蔥：表皮有土黃色薄膜，質地結實者為佳。
（12）芋頭：表皮完整、豐厚、肥嫩，頭部以小刀切開呈白色粉質物為佳。
（13）香菇：選莖小而肥厚者，菇背有白線紋為上品菇，側越白越新鮮。
（14）甘藍菜：葉片呈暗綠色，肥厚嫩滑而無蟲害，莖部肥嫩者為佳。
（15）菠菜：葉片?深綠色，肥厚滑嫩，莖部粗大硬挺，基部肥滿而呈紅色。
（16）絲瓜：表皮瓜刺挺立而帶絨毛，瓜身粗細均勻、硬挺且重量重者為佳。
（17）包心菜：外層翠綠，里層純白，葉片明亮滑嫩而硬挺，包里較寬松。
（18）茼蒿：葉片肥厚、嫩滑、硬挺、完整而無蟲害。
（19）空心菜：莖部要短，葉片肥厚、完整而無蟲害。
（20）芹菜：莖部肥厚而色白為佳。
（21）莧菜：葉片肥厚而無蟲害。
（22）蔥、蒜：莖部粗肥而長者為佳。
（23）虹豆：選粗細均勻而肥嫩的。
（24）四季豆：選粗細均勻而滑嫩的。
（25）豌豆：肥嫩堅挺而完整。
（26）番茄：表皮均勻完整，皮薄，具光澤，翠綠中帶紅色者為佳。