團(tuán)體套餐設(shè)計(jì)要求
（1）團(tuán)體套餐提供的菜品應(yīng)該搭配合理，符合膳食營養(yǎng)要求。團(tuán)體套餐的菜單也需要有冷菜、熱菜、湯、主食等內(nèi)容。如果有必要，還可以加入水果、點(diǎn)心，以滿足客人的需求。
（2）團(tuán)體套餐菜單的內(nèi)容要富于變化，烹飪方法可以多種多樣，避免套餐菜品單調(diào)、平淡。另外，團(tuán)體套餐菜單菜肴的口味要合理安排，盡可能做到多樣化。

（3）一些旅游團(tuán)體的客人來自不同地區(qū)，如果在團(tuán)體套餐菜單中加入具有特色的本地菜，或是本店的特色招牌菜，那么不僅可以使就餐者對本飯店留下良好的印象，身心愉悅，而且可以利用多數(shù)就餐者的口碑，起到宣傳餐廳的作用。