紅心火龍果和白心火龍果的區(qū)別：

1、營養(yǎng)價(jià)值不同。紅心火龍果除了在口感上更勝一籌之外，其營養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)高于白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿卜素含量更高。胡蘿卜素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助于提高免疫力，保護(hù)眼睛晶體的纖維部分。

2、紅心火龍果的口感比白心火龍果稍甜。這是因?yàn)榧t心火龍果的可溶性固形物含量要顯著高于白心火龍果，而兩者的可滴定酸又沒有顯著差異。固酸比（可溶性固形物與可滴定酸的比值能反應(yīng)果實(shí)的甜度）顯然是紅心火龍果稍高，所以其甜度也要高一點(diǎn)。

3、紅心火龍果含有豐富的天然色素。從果皮到果肉均呈玫瑰紅色至紫紅色，這種色素主要是β-花青苷。在一些體外實(shí)驗(yàn)中有證據(jù)顯示，β-花青苷具有抗氧化（清除自由基），預(yù)防和治療動脈粥樣硬化以及抗癌的作用。

4、價(jià)格不同。紅心火龍果價(jià)格要比白心火龍果高。這關(guān)系到兩方面的原因。一方面，如今市面上的紅心火龍果一般都從越南進(jìn)口，成本較高。另一方面，消費(fèi)者對水果不再滿足于常見的品種，紅心火龍果這樣的高檔進(jìn)口水果越來越受到青睞。

火龍果的功效：

1、白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒具有解毒的功效。由于環(huán)境污染，不健康飲食習(xí)慣，人類攝入食品重金屬也易含量超標(biāo)。

而白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時(shí)，會自動與重金屬離子結(jié)合，由排泄系統(tǒng)排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃粘膜還有保護(hù)作用。

2、火龍果有一種更為特殊的成份——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實(shí)中的花青素含量為最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的作用。

3、火龍果還含有維生素C及水溶性膳食纖維，可美白皮膚及具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的。此其食療作用就不言而喻了，經(jīng)常食用火龍果 ，能降血壓 、降血脂、潤肺、解毒、養(yǎng)顏、明目 ，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用。

4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血。

5、火龍果有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚、美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。