餐飲服務(wù)人員在與客人交談時(shí)，要注意以下幾個(gè)方面。
1．注意談話距離
（1）餐飲店服務(wù)員在與客人交談時(shí)要注意保持距離。
（2）如果與客人離得過(guò)遠(yuǎn)，會(huì)使對(duì)方誤認(rèn)為服務(wù)人員不愿向他表示友好和親近，甚至是厭惡他；然而，湊得過(guò)近，違反了社交中正常的距離，又會(huì)顯得很不禮貌。
（3）如果客人是異性，說(shuō)話時(shí)如果距離過(guò)近，不僅有可能引起對(duì)方的戒備，而且在客觀上也挺惹人注目，甚至?xí)蝗苏`解。因此，說(shuō)話時(shí)一定要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，舉止大方，與對(duì)方保持一個(gè)適當(dāng)?shù)木嚯x。

2．講究講話的時(shí)機(jī)
（1）餐飲店服務(wù)人員是為客人提供服務(wù)的，這樣的地位決定餐廳服務(wù)人員在服務(wù)的過(guò)程中只是起到輔助的作用?？墒怯行┓?wù)人員講話時(shí)不看客人的反應(yīng)，不管對(duì)方喜歡不喜歡聽(tīng)，只是自己一個(gè)勁地在那兒說(shuō)，就像機(jī)關(guān)槍似的不給對(duì)方插話的機(jī)會(huì)，客人有了不同的見(jiàn)解也沒(méi)有機(jī)會(huì)表達(dá)，這時(shí)他們就會(huì)很惱火，很可能會(huì)憤然離開(kāi)。
（2）還有些餐飲店服務(wù)人員在與客人交談時(shí)，總感到對(duì)方講話慢，沒(méi)有把話談到點(diǎn)子上，于是經(jīng)常插上幾句，這樣做很容易打擾客人的思路，從而引起對(duì)方的反感。
3．克服不良習(xí)慣
（1）餐飲店服務(wù)人員與客人交談時(shí)，不能有摸后腦勺、擺弄其他東西、帶有輕浮動(dòng)作等小動(dòng)作。
（2）當(dāng)與客人交談時(shí)，下意識(shí)地總是撓一撓后腦勺，形成一種習(xí)慣性動(dòng)作，容易被對(duì)方認(rèn)為你不成熟，沒(méi)有社交經(jīng)驗(yàn)。