餐飲組織系統(tǒng)的功能
（1）權(quán)力系統(tǒng)。
部門。
上級、直接上級、授權(quán)上級。
下級、直接下級、授權(quán)下級。
隸屬關(guān)系。
（2）定位系統(tǒng)。
企業(yè)的所有員工都能在組織系統(tǒng)表中找到自己的崗位。
組織系統(tǒng)表中沒有標明崗位的人不在餐飲企業(yè)之內(nèi)。
每個崗位都能在組織系統(tǒng)表中找到自己的固定位置。


（3）分工系統(tǒng)。
把餐飲店經(jīng)營所需要的工作分配給相關(guān)人員。
確保工作都有人干。
確保人人都有工作干。
要求：
把工作界定清楚，既不重疊又無空白。
（4）協(xié)作系統(tǒng)。
確定崗位之間的關(guān)系。
工作流程和工藝流程是以崗位為基點傳遞的。
互相服務(wù)。
互相控制。