格子派比看起來更容易做，這是一個(gè)完美的派來試試你的技能。用肉桂輕微調(diào)味，并用杏子自然增甜，這個(gè)餡餅既漂亮又美味！
指示
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將烤箱預(yù)熱至 425 華氏度。用不粘噴霧噴灑 8-9 英寸的餡餅盤。
在一個(gè)中等大小的碗中，將面粉、糖和鹽攪拌在一起。使用糕點(diǎn)刀或叉子，將冷黃油切入面粉混合物中，形成豌豆大小的碎屑。將蘋果醋倒入冰水中，然后慢慢將其加入干燥的配料中，直到混合物變脆但與可見的黃油斑點(diǎn)粘在一起。將面團(tuán)壓平成圓盤并用保鮮膜包裹；使用前至少冷卻 1 小時(shí)。
將面團(tuán)盤切成兩半。在撒了面粉的表面上，將一半的面團(tuán)搟成一個(gè) 12 英寸的圓形，厚度為 英寸。包裹并冷卻另一張光盤。將卷好的面團(tuán)放入 8 - 9 英寸的餡餅盤中，確保將面團(tuán)壓入餡餅盤的角落和底部。在邊緣留下 英寸的懸垂部分。制作餡料時(shí)冷卻。
在一個(gè)大碗里，把杏子和檸檬皮、果汁、糖、紅糖、面粉、肉桂和鹽一起攪拌。攪拌直到涂好。將餡料倒入餡餅殼中。
在撒了面粉的表面上，將另一個(gè)冷凍面團(tuán)圓盤搟成 英寸厚的矩形。用刀或扇形糕點(diǎn)刀，將面團(tuán)切成 英寸長條。（你需要大約 16-20 條來蓋住餡餅）。
在餡料的頂部鋪上 8 -10 條平行（從北到南）的餡餅面團(tuán)，它們之間有大約 1/2 英寸的空間。每隔一條折回。將一條長條面團(tuán)垂直（從東到西）放置在平行條上。在垂直條上展開折疊條。
現(xiàn)在取出在垂直條下方運(yùn)行的平行條并將它們折疊回垂直條上。在第一條旁邊放第二條垂直的面團(tuán)，條之間有一些空間。在第二條上展開折疊的平行條。
繼續(xù)這個(gè)過程，直到餡餅頂部的編織完成，每個(gè)條帶看起來好像在每個(gè)其他條帶的上方和下方。
修剪條帶的邊緣，使其與下面的餡餅盤的面團(tuán)齊平，這應(yīng)該比兩側(cè)高出半英寸。
將底部多余的面團(tuán)折疊在頂部邊緣，并用食指和拇指將邊緣卷起并形成凹槽，或使用叉子將面團(tuán)向下壓以形成裝飾邊緣。
將 1 個(gè)雞蛋與 1 湯匙冷水?dāng)嚧蛟谝黄?。用雞蛋清洗大量刷餡餅的頂部和邊緣。撒上粗粗糖。
用箔紙將餡餅的裝飾邊緣松散地包裹起來，以防止邊緣過快變褐。
將餡餅放在烤盤上的烤箱中，在 425 華氏度下烘烤約 20 分鐘，然后將溫度降低至 350 華氏度，再烘烤 35 分鐘，直到餡料冒泡。如果餡餅開始變褐太快，請(qǐng)用箔紙松散地覆蓋餡餅的頂部。
稍微冷卻，趁熱食用。
配料
餡餅皮：
2杯面粉，加上額外的滾動(dòng)
1湯匙糖
1茶匙鹽
1 杯（2 支或 8 盎司）黃油，非常冷，切成小方塊
2茶匙蘋果醋
6至8湯匙冷水
填充：
2磅杏子，去核并切成英寸的楔子
1個(gè)檸檬，去皮和榨汁
杯糖
杯紅糖
3湯匙面粉
2茶匙肉桂
茶匙海鹽
1個(gè)雞蛋
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